
Carpaccio di pesce spada marinato, rapa rossa, arancia e zenzero
La cena inizia con un carpaccio di pesce spada delicato e profumato.
Il pesce viene marinato con aceto di mele e rapa rossa, per ottenere una partenza fresca, elegante e colorata.
A completare il piatto, un gel d'arancia e zenzero che aggiunge una nota agrumata, leggermente speziata, pensata per pulire il palato e prepararti alla portata successiva.
È un antipasto che non appesantisce, non copre il gusto del pesce e apre il percorso con equilibrio.
Fresco, profumato, delicato. Il modo giusto per iniziare un percorso di mare.










